DAS GEHEIMNIS, um ein perfektes Pint Guinness einzuschenken, ist laut einem Wissenschaftler ein riesiges Cocktailglas.
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Denn die schrägen Seiten eines Cocktailglases bieten den idealen Auffangbehälter für Guinness-Blasen, um nach unten zu fließen, damit sich das Pint schneller setzen kann.
2 Die Form eines Cocktailglases hilft auch einem Stout, sich schneller zu beruhigen, behaupten WissenschaftlerBildnachweis: Guiness
Professor William Lee – der zuvor die kontraintuitive Natur dicker Blasen (die sinken statt steigen) geknackt hat – verwendete eine Reihe mathematischer Modelle, um seinen neuesten Durchbruch beim Alkohol zu erreichen.
'Die Leute denken, dass das Guinness-Glas darauf ausgelegt ist, die Absetzzeit zu optimieren', sagte Professor Lee, der an der University of Huddersfield Industriemathematik lehrt.
„Aber jetzt haben wir ein besseres Verständnis der Theorie dahinter und können vielleicht ein noch besseres Glas herstellen, damit es sich schneller absetzt.
'Leider würde die ideale Form wie ein riesiges Cocktailglas aussehen!'
2 Stellen Sie das Pint Guinness ab und greifen Sie nach einem riesigen CocktailglasBildnachweis: Alamy
Die Empfehlung von Professor Lee basiert auf Forschungen, die er 2011 an der University of Limerick durchgeführt hat.
Damals entdeckte sein Team, dass der Grund für die Blasenbildung in Stouts wie Guinness sink einfach an der Bewegung der Flüssigkeit in einem Glas liegen kann.
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Mithilfe von Computersimulationen fanden sie heraus, dass dicke Gläser – die sich normalerweise zum Boden hin verengen – die winzigen Blasen in der Nähe ihrer Wände nach unten und in der Mitte nach oben ziehen.
Es ist dieses Kreislaufmuster, das dazu führt, dass sich oben auf dem schwarzen Zeug eine cremeweiße Schaumkrone bildet.
In seiner neuesten Studie hat Professor Lee mit einer Reihe mathematischer Modelle den schlüssigen Beweis erbracht, dass ein riesiges Cocktailglas der perfekte Guinness-Halter ist.
Ob die Spieler seinen Rat befolgen, bleibt abzuwarten...
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