Es ist allgemein anerkannt, dass die Römer Meister der Ingenieurskunst waren und Dinge vor ihrer Zeit erfunden haben.
Es mag Sie jedoch überraschen, zu erfahren, dass es einen alten Text gibt, der ihnen auch die Herstellung des Rindfleischburgers zuschreibt.
Was Sie als typisch amerikanische Erfindung bezeichnen könnten, wird tatsächlich in einem alten römischen Kochbuch namens Apicius erwähnt.
Der Text wurde von einem unbekannten Autor irgendwann zwischen dem späten 4. und 5. Jahrhundert n. Chr. verfasst und enthält viele Rezepte.
Eines dieser Rezepte beschreibt ein Gericht namens „Isicia Omentata“.
Es beschreibt, wie ein Koch Hackfleisch, Pfeffer, Pinienkerne und eine reichhaltige Sauce auf Fischbasis verwenden und sie alle in eine Patty-Form formen sollte.
1 Vielbeschäftigte römische Soldaten hätten Fast Food sehr nützlich gefundenBildnachweis: Alamy
Diese römische Delikatesse sieht nach dem Kochen modernen Burgern sehr ähnlich.
Den Römern wird auch zugeschrieben, dass sie große Verbraucher von 'Fast-Food-Lokalen' waren und sie sogar nach Großbritannien brachten.
Diese Orte waren als Thermopolia bekannt und servierten den Menschen in großen Städten schnelle Gerichte wie Hähnchenschenkel und Lammkoteletts.
Die Lebensmittelhistorikerin Dr. Annie Gray erklärte zuvor auf einer Englisches Kulturerbe-Blog : 'Wir alle wissen, dass die Römer große Spuren in Großbritannien hinterlassen haben und die britische Ernährung für immer verändert haben.'
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Sie fügte hinzu: 'Street Food wurde massenhaft verfügbar und viele unserer Lieblingsspeisen wurden eingeführt, darunter Isicia Omentata, die als römischer Urvater des heutigen Burgers angesehen werden kann.'
Gray sagte auch, dass die römischen Burger 'gehobener' und 'komplexer' gewesen wären als die, die wir heute kennen.
Sie betonte auch, dass im Laufe der Geschichte andere ähnliche Rezepte zu sehen sind.
Wie man antike römische Burger macht
Um die Burger selbst zu machen, benötigst du folgende Zutaten: 500g Hackfleisch, 60g Pinienkerne, drei TL. Garum (eine salzige Fischsauce – Sie können eine im Supermarkt erhältliche Fischsauce oder normales Salz verwenden), gemahlenen Pfeffer, eine Handvoll Koriander, Wacholderbeeren (optional) und Fett (optional).
Diese Zutaten sollten eine ausreichende Mischung ergeben, um vier Burger zuzubereiten.
Als nächstes musst du die Pinienkerne zermahlen, bevor du alle Zutaten miteinander vermischst.
Teilen Sie Ihre Mischung in vier Teile und formen Sie sie zu Burger-Patties.
Wenn Sie Caul-Fett verwenden, müssen Sie es um die geformten Burger wickeln.
Gare deine Burger bei mittlerer Hitze oder BBQ für fünf Minuten auf jeder Seite.
Servieren Sie sie dann entweder allein oder in einem Brötchen.
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